准备食材:鸽子，山药，莲子，红枣，姜片。

做法步骤:

1、鸽子处理干净剁成块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。莲子清洗干净，红枣洗净去核备用。

3、将鸽子、莲子、姜片、红枣放入汤锅中，加入足量的清水，先炖煮半个小时。

4、时间到，再放入山药继续炖煮四十分钟。煮好后，加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。